Führungslehren von einem Chef: Entdeckung der Zeit, Groß zu sein

Führungslehren von einem Chef: Entdeckung der Zeit, Groß zu sein

Autor: Charles Carroll

"Chef Charles Carroll hat auf unsere Gebete geantwortet und ein Buch, eine Bibel, eine Zeitschrift eines Lebens geliefert, die von einem echten Chef in der heutigen modernen Küche geteilt ist."
Chef John Folse, CEC, AAC

"Von Zeit zu Zeit kaufe ich motivationale Bücher für meine geschäftsführenden Teilhaber und Chefs, und dieses Buch ist mein Lieblingsgeschenk aller Zeiten. Was Chef Carroll sagen muss, ist der Ernstfall."
Johnny Carrabba, Gründer, das Restaurant von Carrabba

Ein einzigartiger Guide zur Führung in der Kocharena, durch einen Chef für Chefs

Führungslehren von einem Chef sind über das Schaffen der Vorzüglichkeit in der Berufsküche. Hier kommt der Unterschied zwischen gut und groß unten zu den Details, und die Aufmerksamkeit auf diese Details kommt aus der richtigen Einstellung, die über den ganzen Personal reicht. Ein guter Kochbetriebsleiter, gemäß dem Autor und dem preisgekrönten Beglaubigten Ausübenden Chef Charles Carroll, kultiviert geschickt diese Einstellung für den Erfolg, und geht so zur Küchenvorzüglichkeit voran.

Geschichten und von Erfahrung seiner vieler Jahre gezogene Beispiele verwendend, gibt Chef Carroll Ihnen eine Tour eines Führers durch die Arbeitsküche. Bewiesenen Verstand in freimütigen Bestimmungen statt abstrakter Verwaltungstheorien anbietend, können die praktischen Werkzeuge und in diesem Groundbreaking-Buch gefundenen Ideen sofort verwendet werden, um eine wirksame Mannschaft-Umgebung unter dem Küchenpersonal zu motivieren und zu entwickeln.

Führungslehren von einem Chef zeigen:

· Die Formel von Chef Carroll für die Betriebsküche staffsSEF: Terminplanung, das Ermächtigen, und Folgen upand, wie die Formel in der Praxis arbeitet

· Kästen zum Mitnehmen, die Stichpunkte verstärken

· Kapitel, die logisch fortschreiten, Ihnen helfend, Ihre Absichten bewerten und raffinieren, entwickeln amission und Grundsätze, und erfüllen diese auf eine motivationale und positive Weise

· Nützliche Formen sowohl für die größere Leistungsfähigkeit als auch für den Kameradschaftsgeist

· Anregende Zitate, sowie Leben und Arbeitstipps von Chef Carroll

Ob Sie ein Student sind, der gerade Ihre Kochausbildung startet, oder ein Exekutivchef, der sich bemüht, Ihre Operation in ein ganzes neues Niveau der Vorzüglichkeit, Führungslehren von einem Chef zu bringen, eine unentbehrliche Quelle für alle Stufen Ihrer Kochkarriere ist.

Inhaltsübersicht:

Vorwort.

Einleitung.

Anerkennungen.

Über den Autor.

Kapitel 1: Was Macht Sie Zecke?

Kapitel 2: Prüfung der Küchenatmosphäre.

Kapitel 3: Wie Ist Ihre Einstellung?

Kapitel 4: Bauen Sie Ihre Führungsmannschaft Zuerst.

Kapitel 5: Wie Ist Ihre Mission?

Kapitel 6: Die Grundsätze Dass Guide Wir.

Kapitel 7: Programm-Überleben: Es lebend!

Kapitel 8: Bildungsumgebung.

Kapitel 9: Das Fördern des Erfolgs.

Kapitel 10: Wie man Leute veranlasst, für Sie Arbeiten zu wollen.

Kapitel 11: Mieten Sie Recht das Erste Mal.

Kapitel 12: Anspornende Programme.

Kapitel 13: Disziplin und Konkurrenz.

Kapitel 14: Hörten Sie Gut das Erste Mal?

Kapitel 15: Formen, um Ihnen Zu helfen.

Kapitel 16: Warum Es Tun?

Anhang A: Zertifikate und Formen.

Anhang B: Leben und Arbeitstipps von Chef Carroll.

Anhang C: Eine Sammlung von Zitaten.

Wörterverzeichnis.

Index.

Übersetzung von:

Leadership Lessons from a Chef: Finding Time to Be Great

Author: Charles Carroll

Book review: Balsamic Vinegar or Claudia Rodens Foolproof Mediterranean Cookery

Erleichterung mit der Bequemlichkeit!: Kernsachkenntnisse für Vermittler, Mannschaft-Führer und Mitglieder, Betriebsleiter, Berater, und Trainer

Autor: Ingrid Bens

Erleichterung mit der Bequemlichkeit! ist eine aktualisierte Version der Erfolgsquelle, die Instruktionen "leicht anbietet zu folgen", Techniken, und spielerische Werkzeuge, dass Mannschaft-Führer, Berater, Oberaufseher, und Betriebsleiter gepflegt haben, die Grundlagen von der Erleichterung zu erfahren. Ganz mit Arbeitsblättern auf der CD-ROM, die kundengerecht angefertigt werden kann, um Ihre persönlichen Bedürfnisse zu passen, ist es eine ganze Erleichterungswerkstatt in einem nach Hause genommenen Format. Erleichterung mit der Bequemlichkeit! Shows Sie, wie man produktive Sitzungen mit der Sachkenntnis und Vollmacht ausführt, und umfassen die Information, mussten andere in Ihrer Organisation trainieren, überzeugte Vermittler ebenso zu werden. Das Buch wird mit Dutzenden von Wahrnehmungen, Überblicken, und Checklisten gefüllt, die verwendet werden können, um irgendjemanden in einen wirksamen Vermittler umzugestalten.

Inhaltsübersicht:

Einführung.

Kapitel 1: Das Verstehen der Erleichterung.

Wie Ist Erleichterung?

Was Tut ein Vermittler?

Was Glauben Vermittler?

Wie Ist Typische Vermittler-Zuordnungen?

Das Unterscheiden Zwischen Prozess und Inhalt.

Kernpraxis-Übersicht.

Konzentrieren Sie sich darauf Infrage zu stellen.

Verhör von Formaten.

Forschend eindringende Beispielfragen.

Die Sprache der Erleichterung.

Das Herrschen der Formulierung.

Das Handhaben der Flip-Karte.

Was Tut Neutral Bösartig?

Wie Positiv kann ein Vermittler Sein?

Wer Kann Erleichtern?

Das Ausgleichen der Rollen des Führers und Vermittlers.

Das Tragen mehr als Eines Huts.

Rolle-Dilemmas.

Erleichterung im Klassenzimmer.

Erleichterung Als ein Führungsstil.

Beste und Schlechteste Vermittler-Praxen.

Vermittler-Handlungsweisen und Strategien.

Erleichterungsstichwort-Karte.

Kernpraxis-Beobachtungsplatte.

Prozess-Fluss-Beobachtungsplatte.

Erleichterungssachkenntnis-Niveaus.

Erleichterungssachkenntnis-Selbstbewertung.

Kapitel 2: Erleichterungsstufen.

1. Bewertung und Design.

2. Feed-Back und Verbesserung.

3. Endvorbereitung.

4. Das Starten einer Erleichterung.

5. Während einer Erleichterung.

6. Ende einer Erleichterung.

7. Folgend auf einer Erleichterung.

Kapitel 3: Das Kennen Ihrer Teilnehmer.

Das Leiten einer Bewertung.

Gruppenbewertungsüberblick.

Das Vergleichen von Gruppen zu Mannschaften.

Das Verstehen von Mannschaft-Stufen.

Das Formen.

Das Stürmen.

Norming.

Das Durchführen.

Erleichterungsstrategie-Karte.

Mannschaft-Wirksamkeitsüberblick.

Kapitel 4: Das Schaffen der Teilnahme.

Das Schaffen der Bedingungen für die Volle Teilnahme.

Das Entfernen der Blöcke zur Teilnahme.

Schaffen Sie Kauf - Darin.

Führen Sie die Teilnahme von Führern.

Schaffen Sie Ins Visier genommene Normen.

Techniken der Hohen Teilnahme.

Gruppenteilnahme-Überblick.

Wirksame Versammlungshandlungsweisen fördernd.

Gruppenverhaltensflugblatt.

Das Beobachten von Gruppenhandlungsweisen in der Handlung.

Gleicher Review.

Gleicher Review Worksheet.

Kapitel 5: Wirksame Beschlussfassung.

Wissen Sie die Vier Typen über Gespräche.

Die Vier Niveaus der Bevollmächtigung.

Das Erklären der Vier Bevollmächtigungsniveaus.

Verschiebung von Beschlussfassungsparadigmen.

Die Sechs Beschlussfassungsoptionen.

Entscheidungsoptionskarte.

Die Wichtigkeit von der Einigkeit.

Dinge, für in der Beschlussfassung Zuzusehen.

Wirksame Beschlussfassungshandlungsweisen.

Schritte im Systematischen Einigkeit bauenden Prozess.

Einigkeit, die Arbeitsblatt Baut.

Symptome, Sachen und Heilmittel von Schlechten Entscheidungen.

Entscheidungsprozess-Überblick

Kapitel 6: Erleichterung des Konflikts.

Das Vergleichen von Argumenten und Debatten.

Schritte im Betriebskonflikt.

Schritt 1: Das Abreagieren der Gefühle von Leuten.

Erlaubnis-Entschlossenheit "hört fühlen sich ein klären sich suchen".

Schritt 2: Auflösung von Emissionen.

Die Fünf Konfliktoptionen.

Die Fünf Optionen in der Handlung.

Konfliktverwaltungsnormen.

Das Geben und Empfang des Feed-Backs.

Der Acht-Schritte-Feed-Back-Prozess.

Die Sprache des Feed-Backs.

Das Bilden des Eingreifens.

Interventionsformulierung.

Interventionsformulierung für Spezifische Situationen.

Widerstand behandelnd.

Allgemeine Konfliktdilemmas.

Der Zusammenarbeitende Konfliktverwaltungsprozess.

Zwischenmenschliches Konfliktarbeitsblatt.

Gruppenkonfliktcheckliste.

Konfliktbeobachtungsplatte.

Konfliktwirksamkeitsüberblick.

Kapitel 7: Treffen mit Management.

Sitzungen Diese Arbeit.

Unsere Sitzungen sind Schrecklich!

Die Grundlagen des Versammlungsmanagements.

Das Ausgleichen der Rollen des Vorsitzenden und Vermittlers.

Das Verwenden eines Ausgestellten Prozess-Schecks.

Beispielausgangsüberblick-Elemente.

Treffen mit Wirksamkeitsüberblick.

Erleichterung von Telefonkonferenzen.

Kapitel 8: Prozess-Werkzeuge für Vermittler.

Visioning.

Folgendes Verhör.

Geistesstörung.

Schriftliche Geistesstörung.

Hörender Facilitative.

Mehrabstimmung.

Lücke-Analyse.

Analyse der Kraft-Bereichs.

Analyse der Wurzel-Sache.

Entscheidungsbratrost.

Das Troubleshooten.

Wandernde Flip-Karten.

Ausgangsüberblicke.

Überblick-Feed-Back.

Vorzugseinstellung.

Bedürfnisse und Angebote.

Das Systematische Problem-Lösen.

Systematisches Problem, Arbeitsblätter Lösend.

Kapitel 9: Prozess-Designs.

Einführung in die Beispieltagesordnungen.

1. Das Schaffen einer Missionsbehauptung und Ziele.

2. Arbeitsplanung, Rollen und Pflichten.

3. Vorzugsplanung der Einstellung/Beschränkung.

4. Zwischengruppenverhandlung.

5. Entdeckung und das Beheben von Problemen.

6. Kernprogrammentwicklung.

7. Überblick-Volkszählung des Feed-Backs/Emission.

8. Neue Führer-Integration.

9. Übergang-Planung.

10. Prozess-Verbesserung.

Tagungsplanungsarbeitsblatt.

Über den Autor.

Anerkennungen.

Bibliografie.

Wie man die Begleit-CD-ROM verwendet.

Übersetzung von:

Facilitating with Ease!: Core Skills for Facilitators, Team Leaders and Members, Managers, Consultants, and Trainers

Author: Ingrid Bens